La carte – La Bresse
Entrées
| La terrine de gibier de chasse, salade verte et pickles de légumes | 13,00€ |
| La tartiflette déstructurée, écume de pommes de terre, confiture d'oignons, lardons et bonbon de reblochon | 13,00€ |
| Poêlée d'escargots de la fermette aux escargots à Romont 88, gel persillé, polenta et émulsion de beurre d'escargots | 16,50€ |
| Le saumon Bömlo fumé maison au hêtre et foin de montagne, mousse légère au Wasabi | 16,50€ |
| Le foie gras de canard maison au naturel, gelée et chiney de coing au riz soufflé, toast de pain noir | 21,00€ |
La charte "Fait Maison" correspond à la philosophie du chef et de son équipe, qui au quotidien préparent viandes, poissons, terrines, sauces, légumes et desserts afin que vous puissiez en savourer le goût à chaque saison.
Prix nets, service compris
Plats
| Le burger L'Ebresse, frites maison et salade verte | |
| Simple : | 19,00€ |
| Double : | 25,00€ |
| Supplément foie gras poêle | 7,00€ |
| Le camembert au four, grenailles, salade et charcuteries | 22,00€ |
| Le civet du moment et ses Spätzle | 24,50€ |
| Le magret de canard aux épices de Noël, rose de pommes de terre et poir au vin chaud | 25,00€ |
| Le poisson du moment poêlé au beurre, sauce bonne femme aux échalotes et riz noir | 26,50€ |
| Pièce de gibier rôtie, croûte et sauce cacao Griottines de Fougerolles, châtaignes glacée | 28,00€ |
La charte "Fait Maison" correspond à la philosophie du chef et de son équipe, qui au quotidien préparent viandes, poissons, terrines, sauces, légumes et desserts afin que vous puissiez en savourer le goût à chaque saison.
Prix nets, service compris
Les menus
| Le Terroir | 36,00€ |
| La terrine de gibier de chasse, salade verte et pickles de légumes ou La tartiflette déstructurée, écume de pommes de terre, confiture d'oignons, lardons et bonbon de reblochon | |
| Le burger L'Elbresse simple, frites maison et salade verte ou Le civet du moment et ses Spätzle | |
| Dessert au choix parmi la carte | |
La charte "Fait Maison" correspond à la philosophie du chef et de son équipe, qui au quotidien préparent viandes, poissons, terrines, sauces, légumes et desserts afin que vous puissiez en savourer le goût à chaque saison.
Prix nets, service compris
Le Menu du Chef 45,00€
- Poêlée d'escargot de la fermette aux escargots à Romont 88, gel persillé, polenta et émulsion de beurre d'escargots
- Le magret de canard aux épices de Noël, rose de pommes de terre et poir au vin chaud
- Chariot de fromages affinés
- Dessert au choix parmi la carte
La charte "Fait Maison" correspond à la philosophie du chef et de son équipe, qui au quotidien préparent viandes, poissons, terrines, sauces, légumes et desserts afin que vous puissiez en savourer le goût à chaque saison.
Prix nets, service compris
Le Menu Plaisir 52,00€
- Le saumon Bömlo fumé maison au hêtre et foin de montagne, mousse légère au WasabiouLe foie gras de canard maison au naturel, gelée et chutney de coing au riz soufflé, toast de pain noir
- Le poisson du moment poêlé au beurre, sauce bonne femme aux échalotes et riz noirouPièce de gibier rôtie, croûte et sauce cacao Griottines de Fougerolles, châtaignes glacée
- Chariot de fromages affinés
- Dessert au choix parmi la carte
La charte "Fait Maison" correspond à la philosophie du chef et de son équipe, qui au quotidien préparent viandes, poissons, terrines, sauces, légumes et desserts afin que vous puissiez en savourer le goût à chaque saisons.
Prix nets, service compris
Desserts
| Le chariot de fromages affinés | 9,50€ |
| La barre glacée au pralin et cacahuète, coque chocolat noir | 10,00€ |
| Tartelette chocolat ruby et pamplemousse rose | 10,00€ |
| Dôme crémeux façon Pina-Colada | 11,00€ |
Menu enfants 12,50€
- 1 sirop au choix
- Plat au choix parmi la carte en demi portion
- 2 boules de glaces au choix (vanille ou kinder ou chocolat ou fraise) ou Dessert du jour
Menu petits gourmets 16,50€
- 1 sirop au choix
- Entrée au choix parmi la carte en demi-portion hors foie gras
- Plat au choix parmi la carte en demi-portion
- 2 boules de glaces au choix (vanille ou Kinder ou chocolat ou fraise) ou Dessert du jour
