La carte

NOS MENUS

 

MENU DU JOUR

DU MARDI AU VENDREDI UNIQUEMENT LE MIDI

FORMULE ENTREE + PLAT OU PLAT + DESSERT 12,50 €

MENU ENTREE PLAT DESSERT 15,50 €

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MENU DEGUSTATION

MENU EN 7 SERVICES SERVI POUR L'ENSEMBLE DE LA TABLE 

UNIQUEMENT LES SOIRS JUSQU'A 20H00

90,00 € PAR PERSONNES

NOTRE CARTE RESTAURANT

Entrées

TARTE UNVERSEE AU LIEU NOIR

Rillettes de lieu noir, tuile aux herbes, tagmliatelles de courgettes et champignons des bois au vinaigre

9,50 €

LA TRUITE DU FRAIS BARIL A XERTIGNY

Fumée par nos soins au bois de hêtre, gel miel et framboises

15,50 €

LE BOEUF LIMOUSIN OEUF ET COMTE

Cromesquis et tartare de boeuf Limousin, oeuf parfait, comté du Mont de Joux, écume de potiron du gaec des crètes du rupt

17,50 €
Entrées

Les plats

LE VEAU

Cuisson lente, jus de veau tomaté, purée d'aubergines rôties, poudre de carottes

26,50 €

LIEU JAUNE DE LA CRIEE DE ROYAN

Beurre mousseux, fine ratatouille aux pêches jaunes, fumet verveine citron

28,50 €

LA PIECE DE BOEUF MATURE DU MOMENT

Frites maison, sauce béarnaise et salade verte

Prix selon pièce 

LE POULET DU GAEC DES CRÊTES DU RUPT

En deux cuissons, suprême basse température, cuisse farcie au fromage frais du gaec entre les gouttes à la Bresse, purée au foin

29,00 €

Viandes

Desserts

DOUCEUR AU CITRON

Biscuit léger, écume et gel de citron

11,00 €

FRUITS ROUGES ET HIBISCUS

Soupe de fruits rouges, écume hibiscus, créleux amaretto et figue rôtie

11,00 €

POMME DU VERGER, 

Pomme caramélisée, pralin, sablé breeton et écume de pommes caramélisées

11,00 €
Café ou thé gourmand (assortiment des desserts de la carte) 15,50 €
Plateau de fromages de montagne 14,50 €
Desserts

Nos Vins

* Mieux vaut boire trop de bon vin qu'un petit peu de mauvais *
Georges Courteline

Tous les vins sont disponible à emporter prix indiqué sur la carte moins 25%
Les vins indiqués par une * sont momentanément indisponible

Blancs

Alsace 75cl verre 14cl
2018 Muscat "Les Natures" Jean-Baptiste Adam AOC BIO 25 € 5,00 €
2017 Pinot gris "Cuvée Martin" Henri Klée AOC 32 €  
2016 Auxerois "Vieilles vignes" Jean Baptiste adam AOC BIO 28 €  
2015 Gewurztraminer " Cuvée Antoine" Henri Klée AOC 28 € 6,00 €
2016 Riesling Grand Cru Wineck-Scholssberg Henri Klée AOC 29 € 6,50 €
2017 Riesling Grand cru Kaefferkopf Jean-Baptiste Adam AOC 37 €  
2018 Grand cru Kaefferkopf Jean Baptiste Adam AOC 39 € 8,00 €
Savoie 75cl verre 14cl
2016 Le Jaja Gilles Berlioz AOP BIO 59 €  
2016 Les Filles Gilles Berlioz AOP BIO 70 €  
Bourgogne 75cl verre 14cl
2018 Petit Chablis domaine de Chaude écuelle AOC 29 € 6,00 €
2017 Bourgogne Chardonnay Justin Girardin AOC 31 €  
2018 Montagny 1er cru "Les Bassets" Atoine Olivier AOC 41 € 10,00 €
2014 Rully 1er cru "Les Rabourcés" Château de Davenay AOP (rupture) 56 €  
2018 Meursault Manuel Olivier AOC 82 €  
Loire 75cl verre 14cl
2017 Sancerre "Les Romains" Domaine Fouassier AOC BIO 39 €  
Vallée du Rhône 75cl verre 14cl
2019 Le Che d'Oeuvre ferme des Arnaud ( vin de France) BIO 26 €  
2018 Viognier " La Champine" Jean michel GERIN AOC 28 € 6,00 €
2019 Crozes Hermitage "Les Pitchounettes" Domaine les 4 vents AOC BIO 35 €  
2016 Condrieu "Amphore d'argent" Vins de Vienne AOC 59 €  
Lanquedoc-Roussilon 75cl verre 14cl
2017 Cuvée de l'Hermitage domaine St Martin des Champs IGP 27 €  
2018 Cri domaine Saint Martin des Champs ICP moelleux 28 €  

Rosés

Alsace 75cl verre 14cl
2019 A vos marques, prêt... Rosé AOC pinot noir J-B Adam BIO 26 € 5,00 €
Côtes ce Provence 75cl verre 14cl
2018 Château de L'Aumerade cuvée Marie-Christine grand cru AOP 29 €  
Côtes du Lot 75cl verre 14cl
N.M Rosévir de Hauterive demi-sec IGP 19 € 19,00 €
Méditérannée 75cl verre 14cl
N.M A l'ombre du pin La table des sommeliers IGP 22 € 4,50 €

Rouges

Alsace 75cl verre 14cl
2017 Pinot noir Tradition Domaine Henri Kléee AOC 22 € 4,50 €
2018 Pinot noir "Les Natures" Jean Baptiste Adam AOC BIO 33 € 7,00 €
2015 Pinot noir barrique "L'Exception Domaine Henri Klée AOC 37 €  
Loire 75cl verre 14cl
2019 Chinon Domaine de L'R AOC BIO 25 €  
2018 Sancerre Domaine Fouassier AOC BIO (Rupture) 35 €  
Bourgogne 75cl verre 14cl
2018 Fleurie Château des Labourons Henry Fessy AOC (Beaujolais) 28 €  
2018 Santenay "Le temps des cerises" Antoine Olivier AOC 35 € 7,00 €
2017 Savigny Les Beaunes "Les p'tits Liards Antoine Olivier AOC (Rupture) 39 €  
2017 Santenay 1er cru "Beaurepaire" Antoine Olivier AOC(Rupture) 52 €  
2016 Mercurey 1er cru Clos Paradis F.Picard AOC 60 €  
2017 Aloxe-Corton Manuel Olivier AOC 65 €  
2017 Gevrey-Chambertin Manuel Olivier AOC 75 €  
2017 Vosne Romanée Manuel Olivier AOC 105 €  
Vallée du Rhône 75cl verre 14cl
2018 Côtes du Rhône vieilles vignes Marquis d'Eole AOP 25 € 5,00 €
2019 Le Che D'oeuvre Ferme des Arnaud (vin de France) BIO 28 €  
2017 Vacqueyras Le mourre de caille La Ligière AOC BIO (Rupture) 29 € 6,50 €
2018 Crozes Hermitage Petites collines Arnoux et fils AOC 35 €  
2017 Châteauneuf-du-pape "Clos de l'Oratoire" AOC 66 €  
2018 Côte rôtie Sybarine Domaine Garon AOC 75 €  
Côteaux de L'Ardèche 75cl verre 14cl
2019 Petite Selve Château de La Selve IGP BIO (Rupture) 26 € 5,00 €
2017 Beaulieu Amphore Château de La Selve IGP BIO 28 €  
Cahors 75cl verre 14cl
2018 Silice Château Les Croisilles AOC BIO 24 €  
2016 Prestige Château de Hauterive AOC 39 €  
Bordeaux 75cl verre 14cl
2016 Les hauts de Malydure Lussac Saint Emilion AOP 28 €  
2015 Château d'Arcins Haut Medoc cru Bourgeois AOC 44 € 8,50 €
2015 Baron Nathaniel Philippe de Rothschild Pauilliac AOC 53 €  
2014 Château Peymartin Saint Julien AOC. (Rupture) 55 €  
2015 Château Talbot Saint Julien "Connétable" AOC 70 €  
Languedoc-Roussillon 75cl verre 14cl
N.M Le p'tit bio Pays d'oc IGP BIO 22 € 4,50 €
2019 Plus on aime moins on souffre Domaine St Martin des champs 26 €  
2018 St Chinian bergerie de Saint Martin des Champs AOC 28 €  
2014 Cuvée Raoul Domaine de Langueroche AOC 32 €  

Les demi-bouteilles 37,5cl

2017 Riesling Tradition Jean Baptiste ADAM AOC 13,50 €
2018 Pinot gris Tradition Jean Baptiste ADAM AOC 14,50 €
2018 Pinot noir Tradition Henri Klée AOC 13,50 €
N.M Vacqueyras Le moure de Caille domaine de la Ligière AOC BIO 16,00 €
2018 Sancerre Domaine Fouassier AOC BIO (Rupture) 17,50 €

Les Bulles

Crémant 75cl
Crémant Brut domaine Henri Klée 30 €
Crémant brut Rosé domaine Henri Klée 35 €
Champagne Harlin Gouttes d'or  
2018 Pinot noir Tradition Henri Klée AOC 50 €
Champagne Jeeper brut grande réserve blanc de blancs 90 €
Perrier-Jouët Grand brut 93 €

La Cave de Nicolas
Attention quantités limitées

Les vins Blancs 75cl
2014 Condrieu "Les Terrasses de L'empire" Georges Vernay AOC 174,00 €
2011 Hermitage "La Bachole" Vins de Vienne AOC 180,00 €
Les vins Rouges  
2008 La servitude Volontaire Haut médoc Bernard Magrez 192,00 €
2007 Côte Rôtie "La Landonne" domaine René Rostaing AOC 385,00 €

Nos prix s'entendent nets, service compris

Découvrez nos plats cuisinés en conserve et passez commande !