La carte
NOS MENUS
MENU DU JOUR
DU MARDI AU VENDREDI UNIQUEMENT LE MIDI
FORMULE ENTREE + PLAT OU PLAT + DESSERT 12,50 €
MENU ENTREE PLAT DESSERT 15,50 €
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MENU DEGUSTATION
MENU EN 7 SERVICES SERVI POUR L'ENSEMBLE DE LA TABLE
UNIQUEMENT LES SOIRS JUSQU'A 20H00
90,00 € PAR PERSONNES
NOTRE CARTE RESTAURANT
Entrées
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TARTE UNVERSEE AU LIEU NOIR Rillettes de lieu noir, tuile aux herbes, tagmliatelles de courgettes et champignons des bois au vinaigre |
9,50 € |
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LA TRUITE DU FRAIS BARIL A XERTIGNY Fumée par nos soins au bois de hêtre, gel miel et framboises |
15,50 € |
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LE BOEUF LIMOUSIN OEUF ET COMTE Cromesquis et tartare de boeuf Limousin, oeuf parfait, comté du Mont de Joux, écume de potiron du gaec des crètes du rupt |
17,50 € |
Les plats
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LE VEAU Cuisson lente, jus de veau tomaté, purée d'aubergines rôties, poudre de carottes |
26,50 € |
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LIEU JAUNE DE LA CRIEE DE ROYAN Beurre mousseux, fine ratatouille aux pêches jaunes, fumet verveine citron |
28,50 € |
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LA PIECE DE BOEUF MATURE DU MOMENT Frites maison, sauce béarnaise et salade verte |
Prix selon pièce |
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LE POULET DU GAEC DES CRÊTES DU RUPT En deux cuissons, suprême basse température, cuisse farcie au fromage frais du gaec entre les gouttes à la Bresse, purée au foin |
29,00 € |
Desserts
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DOUCEUR AU CITRON Biscuit léger, écume et gel de citron |
11,00 € |
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FRUITS ROUGES ET HIBISCUS Soupe de fruits rouges, écume hibiscus, créleux amaretto et figue rôtie |
11,00 € |
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POMME DU VERGER, Pomme caramélisée, pralin, sablé breeton et écume de pommes caramélisées |
11,00 € |
| Café ou thé gourmand (assortiment des desserts de la carte) | 15,50 € |
| Plateau de fromages de montagne | 14,50 € |
Nos Vins
* Mieux vaut boire trop de bon vin qu'un petit peu de mauvais *
Georges Courteline
Tous les vins sont disponible à emporter prix indiqué sur la carte moins 25%
Les vins indiqués par une * sont momentanément indisponible
Blancs
| Alsace | 75cl | verre 14cl |
| 2018 Muscat "Les Natures" Jean-Baptiste Adam AOC BIO | 25 € | 5,00 € |
| 2017 Pinot gris "Cuvée Martin" Henri Klée AOC | 32 € | |
| 2016 Auxerois "Vieilles vignes" Jean Baptiste adam AOC BIO | 28 € | |
| 2015 Gewurztraminer " Cuvée Antoine" Henri Klée AOC | 28 € | 6,00 € |
| 2016 Riesling Grand Cru Wineck-Scholssberg Henri Klée AOC | 29 € | 6,50 € |
| 2017 Riesling Grand cru Kaefferkopf Jean-Baptiste Adam AOC | 37 € | |
| 2018 Grand cru Kaefferkopf Jean Baptiste Adam AOC | 39 € | 8,00 € |
| Savoie | 75cl | verre 14cl |
| 2016 Le Jaja Gilles Berlioz AOP BIO | 59 € | |
| 2016 Les Filles Gilles Berlioz AOP BIO | 70 € |
| Bourgogne | 75cl | verre 14cl |
| 2018 Petit Chablis domaine de Chaude écuelle AOC | 29 € | 6,00 € |
| 2017 Bourgogne Chardonnay Justin Girardin AOC | 31 € | |
| 2018 Montagny 1er cru "Les Bassets" Atoine Olivier AOC | 41 € | 10,00 € |
| 2014 Rully 1er cru "Les Rabourcés" Château de Davenay AOP (rupture) | 56 € | |
| 2018 Meursault Manuel Olivier AOC | 82 € |
| Loire | 75cl | verre 14cl |
| 2017 Sancerre "Les Romains" Domaine Fouassier AOC BIO | 39 € |
| Vallée du Rhône | 75cl | verre 14cl |
| 2019 Le Che d'Oeuvre ferme des Arnaud ( vin de France) BIO | 26 € | |
| 2018 Viognier " La Champine" Jean michel GERIN AOC | 28 € | 6,00 € |
| 2019 Crozes Hermitage "Les Pitchounettes" Domaine les 4 vents AOC BIO | 35 € | |
| 2016 Condrieu "Amphore d'argent" Vins de Vienne AOC | 59 € |
| Lanquedoc-Roussilon | 75cl | verre 14cl |
| 2017 Cuvée de l'Hermitage domaine St Martin des Champs IGP | 27 € | |
| 2018 Cri domaine Saint Martin des Champs ICP moelleux | 28 € |
Rosés
| Alsace | 75cl | verre 14cl |
| 2019 A vos marques, prêt... Rosé AOC pinot noir J-B Adam BIO | 26 € | 5,00 € |
| Côtes ce Provence | 75cl | verre 14cl |
| 2018 Château de L'Aumerade cuvée Marie-Christine grand cru AOP | 29 € |
| Côtes du Lot | 75cl | verre 14cl |
| N.M Rosévir de Hauterive demi-sec IGP | 19 € | 19,00 € |
| Méditérannée | 75cl | verre 14cl |
| N.M A l'ombre du pin La table des sommeliers IGP | 22 € | 4,50 € |
Rouges
| Alsace | 75cl | verre 14cl |
| 2017 Pinot noir Tradition Domaine Henri Kléee AOC | 22 € | 4,50 € |
| 2018 Pinot noir "Les Natures" Jean Baptiste Adam AOC BIO | 33 € | 7,00 € |
| 2015 Pinot noir barrique "L'Exception Domaine Henri Klée AOC | 37 € |
| Loire | 75cl | verre 14cl |
| 2019 Chinon Domaine de L'R AOC BIO | 25 € | |
| 2018 Sancerre Domaine Fouassier AOC BIO (Rupture) | 35 € |
| Bourgogne | 75cl | verre 14cl |
| 2018 Fleurie Château des Labourons Henry Fessy AOC (Beaujolais) | 28 € | |
| 2018 Santenay "Le temps des cerises" Antoine Olivier AOC | 35 € | 7,00 € |
| 2017 Savigny Les Beaunes "Les p'tits Liards Antoine Olivier AOC (Rupture) | 39 € | |
| 2017 Santenay 1er cru "Beaurepaire" Antoine Olivier AOC(Rupture) | 52 € | |
| 2016 Mercurey 1er cru Clos Paradis F.Picard AOC | 60 € | |
| 2017 Aloxe-Corton Manuel Olivier AOC | 65 € | |
| 2017 Gevrey-Chambertin Manuel Olivier AOC | 75 € | |
| 2017 Vosne Romanée Manuel Olivier AOC | 105 € |
| Vallée du Rhône | 75cl | verre 14cl |
| 2018 Côtes du Rhône vieilles vignes Marquis d'Eole AOP | 25 € | 5,00 € |
| 2019 Le Che D'oeuvre Ferme des Arnaud (vin de France) BIO | 28 € | |
| 2017 Vacqueyras Le mourre de caille La Ligière AOC BIO (Rupture) | 29 € | 6,50 € |
| 2018 Crozes Hermitage Petites collines Arnoux et fils AOC | 35 € | |
| 2017 Châteauneuf-du-pape "Clos de l'Oratoire" AOC | 66 € | |
| 2018 Côte rôtie Sybarine Domaine Garon AOC | 75 € |
| Côteaux de L'Ardèche | 75cl | verre 14cl |
| 2019 Petite Selve Château de La Selve IGP BIO (Rupture) | 26 € | 5,00 € |
| 2017 Beaulieu Amphore Château de La Selve IGP BIO | 28 € |
| Cahors | 75cl | verre 14cl |
| 2018 Silice Château Les Croisilles AOC BIO | 24 € | |
| 2016 Prestige Château de Hauterive AOC | 39 € |
| Bordeaux | 75cl | verre 14cl |
| 2016 Les hauts de Malydure Lussac Saint Emilion AOP | 28 € | |
| 2015 Château d'Arcins Haut Medoc cru Bourgeois AOC | 44 € | 8,50 € |
| 2015 Baron Nathaniel Philippe de Rothschild Pauilliac AOC | 53 € | |
| 2014 Château Peymartin Saint Julien AOC. (Rupture) | 55 € | |
| 2015 Château Talbot Saint Julien "Connétable" AOC | 70 € |
| Languedoc-Roussillon | 75cl | verre 14cl |
| N.M Le p'tit bio Pays d'oc IGP BIO | 22 € | 4,50 € |
| 2019 Plus on aime moins on souffre Domaine St Martin des champs | 26 € | |
| 2018 St Chinian bergerie de Saint Martin des Champs AOC | 28 € | |
| 2014 Cuvée Raoul Domaine de Langueroche AOC | 32 € |
Les demi-bouteilles 37,5cl
| 2017 Riesling Tradition Jean Baptiste ADAM AOC | 13,50 € |
| 2018 Pinot gris Tradition Jean Baptiste ADAM AOC | 14,50 € |
| 2018 Pinot noir Tradition Henri Klée AOC | 13,50 € |
| N.M Vacqueyras Le moure de Caille domaine de la Ligière AOC BIO | 16,00 € |
| 2018 Sancerre Domaine Fouassier AOC BIO (Rupture) | 17,50 € |
Les Bulles
| Crémant | 75cl |
| Crémant Brut domaine Henri Klée | 30 € |
| Crémant brut Rosé domaine Henri Klée | 35 € |
| Champagne Harlin Gouttes d'or | |
| 2018 Pinot noir Tradition Henri Klée AOC | 50 € |
| Champagne Jeeper brut grande réserve blanc de blancs | 90 € |
| Perrier-Jouët Grand brut | 93 € |
La Cave de Nicolas
Attention quantités limitées
| Les vins Blancs | 75cl |
| 2014 Condrieu "Les Terrasses de L'empire" Georges Vernay AOC | 174,00 € |
| 2011 Hermitage "La Bachole" Vins de Vienne AOC | 180,00 € |
| Les vins Rouges | |
| 2008 La servitude Volontaire Haut médoc Bernard Magrez | 192,00 € |
| 2007 Côte Rôtie "La Landonne" domaine René Rostaing AOC | 385,00 € |
Nos prix s'entendent nets, service compris